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用氨基黑染色粘合的方法测定牛奶中蛋白质含量
用氨基黑染色粘合的方法测定牛奶中蛋白质含量
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hewei83221
【摘 要】
:
<正> 1 应用范围与领域 1.1 氨基黑染色粘合的方法是国际标准方法。是可以确定牛奶蛋白质的含量。 氨基黑着色剂组成不稳定,这个方法叙述是以实验为基础,依赖于凯氏定氮方法,
【作 者】
:
申素红
何清毅
【机 构】
:
天津乳品食品监测中心
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
1997年1期
【关键词】
:
牛奶
蛋白质
测定
氨基黑
染色
粘合
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<正> 1 应用范围与领域 1.1 氨基黑染色粘合的方法是国际标准方法。是可以确定牛奶蛋白质的含量。 氨基黑着色剂组成不稳定,这个方法叙述是以实验为基础,依赖于凯氏定氮方法,以此为基础得牛奶中含氮的衍生物蛋白质含量。 1.2 此法应用在未处理或加热机械加工
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