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随着人们生活水平的提高和回归自然大潮的影响,合成色素的使用越来越不受欢迎,天然色素和以夭然色素为增色添加剂的绿色食品正悄然兴起。面条是人们经常食用的食品,以绿色蔬莱为主要辅料,制成天然绿色面条,使面条既含有新鲜蔬菜丰富的营养,又具有其清香味道和翠绿宜人的天然色泽。 绿色面条不仅含有了绿色蔬菜特有的悦目翠绿色泽,而且含有了新鲜蔬菜中的许多营养因子和鲜味