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红芽芋味鲜美、细腻、粉而不粘、口感好、蒸煮皆可、营养全面,为席上佳肴。红芽芋适宜生长在温暖、湿润的环境,生长前期和块茎膨大期需要较湿润的土壤环境,因其生长期较长,春播期早,造成早春光热资源的浪费。蕹菜别名空心菜、竹叶菜,喜温暖湿润气候,对光照要求不严格,较耐荫。采用红芽芋与蕹菜套种的方式,