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对东北小鲵肌肉的营养成分作了生物化学分析。结果表明，它是一种蛋白质含量很高，与鱼类肌肉的蛋白质含量相当。
东北小鲵肌肉的主要营养成分分析
【摘 要】
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对东北小鲵肌肉的营养成分作了生物化学分析。结果表明，它是一种蛋白质含量很高，与鱼类肌肉的蛋白质含量相当。
【机 构】
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沈阳师范学院生物系
【出 处】
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动物学杂志
【发表日期】
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1996年3期
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