【摘 要】
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本实验对我国食醋生产用的菌种A·S1.41和笔者从济南洛口酿造厂醋酪中分离筛选的醋酸菌5号,进行紫外线(u·v)单因子诱变处理,分别获得了高产醋酸的1.41-3-2号(7.82克
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本实验对我国食醋生产用的菌种A·S1.41和笔者从济南洛口酿造厂醋酪中分离筛选的醋酸菌5号,进行紫外线(u·v)单因子诱变处理,分别获得了高产醋酸的1.41-3-2号(7.82克/100ml)和醋酸菌5-7-1号(7.48g/100ml)两优良菌株,并且对两诱变株的产酸规律进行了对比研究,为在生产中的应用打下了基础。
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