荷兰豆真空预冷及其对贮藏品质的影响

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dandanCracker
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
真空预冷可在果蔬采后迅速移除果蔬田间热,有效延长产品保质期,是近年来发展迅速的果蔬保鲜技术之一。为考察真空预冷对荷兰豆贮藏品质的影响,本实验采用1、3、5、7℃四个终温和3%、5%的补水率,8组交叉实验分别对样品进行真空预冷处理。结果表明:补过水的荷兰豆经真空预冷处理后,不仅货架期得到延长,而且贮藏品质较好,差异突出体现在失水率及感官品质方面。其中,经5%补水预冷终温为5℃的荷兰豆在16d的贮藏过程中各项指标均较好。
其他文献
基础教育课程改革突出强调学生独立思考能力的培养.培养思考能力主要是教会学生思考、鼓励大胆质疑、留出思考空间和引导多角度思考.只有提高了学生的独立思考能力,我们才能
2011版的《语文新课标》指出:“阅读教学是学生、教师、教科书编者、文本之间对话的过程。”课标对阅读教学定义是“对话”的过程。那么,对话过程中是否和谐,直接影响教学过
作为新型替代燃料,纳米流体燃料的团聚行为对其稳定性有着直接影响。通过显微定性观察以及动态光散射仪定量测量,研究铝正癸烷纳米流体燃料体系的团聚特性。通过静置沉降以及
在中国西南片区修建隧道会经常碰到溶洞,岩溶地质下隧道施工非常危险,容易造成落石、塌方、突水突泥等事故,严重影响施工工期及作业人员的安全。研究了岩溶隧道围岩的稳定性,
当今的知识产权成果绝大多数是职务发明,关于职务发明的知识产权利益分配问题始终是世界各国讨论的热点。大家知道,美、日是世界知识产权大国,比较美、日关于职务发明的知识
对二甲苯(PX)是合成对苯二甲酸(PTA)及其聚酯纤维重要的原料。随着PTA和聚酯行业的快速发展,对二甲苯供不应求。甲苯歧化是增产苯和二甲苯的有效工艺,在甲苯歧化反应中,催化剂积碳是
8月7日,党和国家领导人在北戴河亲切会见部分国防科技和社会科学专家。江泽民同志发表重要讲话,强调广大知识分子作为工人阶级的一部分,要认清自己肩负的历史使命,努力为我国
针对碳纤维复合材料(CFRP)在激光切割时引起的热损伤等问题,提出一种水射流辅助切割CFRP的方法。对比分析了CFRP激光直接切割和水射流辅助激光切割的效果,讨论了射流速度对加
10月30日,《福州市城市内河管理办法实施细则》完成最后一轮征求意见,从部门操作、管理办法适用范围、管理部门操作流程等方面对现行的《福州市内河管理办法》作出具体规定,其中
会议
本文研究问题在于,为何在我国,地域经济的快速增长却不必然带来"社保扩面"。本研究采用模糊集质性比较分析方法(fs/QCA),以"分权"和经济"发展"作为基本的研究变量,选取我国经