【摘 要】
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目的 了解剑阁县市售熟肉制品中亚硝酸盐含量情况.方法 按照(GB5009.33-2010)对市售熟肉制品中的亚硝酸盐进行检测结果检测样品236份,检出218份,检出率92.37%;超标28份,超标
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目的 了解剑阁县市售熟肉制品中亚硝酸盐含量情况.方法 按照(GB5009.33-2010)对市售熟肉制品中的亚硝酸盐进行检测结果检测样品236份,检出218份,检出率92.37%;超标28份,超标率11.86%.结论 剑阁县市售熟肉制品中超标添加亚硝酸盐的问题仍然比较严重,应加强管理,确保食品卫生安全,保证人民群众身体健康.
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