【摘 要】
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调查中所见,贵州苗寨控拜村的吉谷茶本质上是一种中草药,他们当作日常饮料,称之为茶,可以治关节炎等症,很有特色,而且饮用历史颇长。草木灰代替盐,清以来就发现苗族在使用,到
【基金项目】
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2009年度国家社科基金项目“苗族地区三百年间物质文明进程与文化认同研究(1664-1949)”(项目编号:09BZS037)的阶段性研究成果
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调查中所见,贵州苗寨控拜村的吉谷茶本质上是一种中草药,他们当作日常饮料,称之为茶,可以治关节炎等症,很有特色,而且饮用历史颇长。草木灰代替盐,清以来就发现苗族在使用,到今天亦有不少苗寨仍在使用,而且认为好吃。这实际上是苗族在艰苦环境和抗清战争坚壁清野中的创造和发现。野菜、韽鱼、韽菜、韽肉亦是苗族饮食中非常有特色的菜肴。清代对苗族的文化歧视,包括了苗族的饮食生活用品歧视,这些随着历史的发展都将一一得到纠正。清代亦有极个别的官员如胡林翼等,承认苗族的生存智慧,他所主持的黎平府将苗区家种和野生食物作了一次文献上的总结,很有历史价值。
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