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纤维素酶是一类能水解纤维素生成葡萄糖或纤维二糖的酶。目前，已有许多关于各种细菌、真菌、植物、动物生产纤维素酶的报道，但这些不同微生物来源的纤维素酶在生物物理、生物化学性质方面存在着相当大的差异。因此，本文对纤维素酶的分子生物学领域的最新研究成果进行了综述，以便于研究的开展。
纤维素酶的分子生物学研究进展
【摘 要】
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纤维素酶是一类能水解纤维素生成葡萄糖或纤维二糖的酶。目前，已有许多关于各种细菌、真菌、植物、动物生产纤维素酶的报道，但这些不同微生物来源的纤维素酶在生物物理、生物化
【机 构】
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兰州理工大学生命科学与工程学院
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2011年3期
【基金项目】
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全国大学生创新性实验计划,兰州理工大学科技创新项目资助.
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