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一、技术概述米粉丝是我国南方地区传统米制品,广受消费者喜爱,但其生产过程中为了解决米粉丝的断条、糊汤和增白等问题,存在非法滥用吊白块,超标使用明矶、亚硫酸氫钠等添加剂等问题,导致严重的食品安全问题。针对上述问题,研发了米粉丝绿色加工技术,并实现产业化。
米粉丝绿色加工技术
【摘 要】
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一、技术概述米粉丝是我国南方地区传统米制品,广受消费者喜爱,但其生产过程中为了解决米粉丝的断条、糊汤和增白等问题,存在非法滥用吊白块,超标使用明矶、亚硫酸氫钠等添加
【出 处】
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广东农村实用技术
【发表日期】
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2018年8期
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