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此次纽约佳士得春拍中的这些菜单原属张大干曾经的私人厨师徐敏琦，并一直由其家族收藏。徐敏琦于1977至1979年间担任张大干在台湾的私人厨师。拍卖前夕．佳士得还特别邀请了纽约曼哈顿Saxon and Parole餐厅的主厨Nicole Gajaohar根据其中一张菜单，用台式腌黄瓜、小黄瓜、竹笋、芽菜、韭黄和红椒等材料烹饪出一款佳肴，引得无数藏家垂涎。