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介绍了以欧美加工型黄瓜为原料制备酸黄瓜的加工规程,主要包括原料组成、生产工艺流程及操作要点。
欧美型酸黄瓜的加工规程
【摘 要】
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介绍了以欧美加工型黄瓜为原料制备酸黄瓜的加工规程,主要包括原料组成、生产工艺流程及操作要点。
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所
【出 处】
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山东农业科学
【发表日期】
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2009年12期
【基金项目】
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国家“948”项目（2008-Z33）
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