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酿造用水对啤酒安全和质量的影响
酿造用水对啤酒安全和质量的影响
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lollipop1910
【摘 要】
:
前言啤酒中大约94%是水.我们对如何保证酒花和麦芽的质量已经做了大量的工作,尽管这些只占到成品的6%.这6%是至关重要的,但水对啤酒质量的影响也是不容忽视的.
【作 者】
:
李冬梅
【机 构】
:
哈尔滨啤酒有限公司
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2002年10期
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前言啤酒中大约94%是水.我们对如何保证酒花和麦芽的质量已经做了大量的工作,尽管这些只占到成品的6%.这6%是至关重要的,但水对啤酒质量的影响也是不容忽视的.
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