论文部分内容阅读
目的 了解市售速冻米面制品微生物污染状况，为卫生标准限量规定的修订提供依据。方法 检验方法依据《食品卫生微生物学检验》GB／T4789-2003和国家食源性疾病监测网监测方案。结果 检测80份速冻米面制品，合格54份，合格率为67．5％，其中生制速冻米面食品40份，合格22份，合格率为55％，不合格因素是沙门氏菌（7．1％）、金黄色葡萄球菌（30．0％）和单核细胞增生李斯特氏菌（17．5％），定型包装与非定型包装不合格产品无统计学意义（x。=0．031，P〉0．05）；熟制速冻米面食品40份，合格32份，