【摘 要】
：
通过对两种不同贮存工艺的浓香型白酒感官品评、酒体风味构成分析及微观结构分析,得出两种不同贮存工艺对酒质影响的差异。采用降度贮存工艺的浓香型白酒口感更协调、圆润;醛
【机 构】
：
天津科技大学生物工程学院,中国食品发酵工业研究院,四川全兴酒业有限公司
【基金项目】
：
国家863计划项目“生物过程关键技术及装备开发”子项目“化学品生物转化过程与装备——多菌种混合发酵过程关键技术及设备开发”课题(课题编号:2012AA021205)
论文部分内容阅读
通过对两种不同贮存工艺的浓香型白酒感官品评、酒体风味构成分析及微观结构分析,得出两种不同贮存工艺对酒质影响的差异。采用降度贮存工艺的浓香型白酒口感更协调、圆润;醛类、酯类风味含量偏低;酒体微观醇水缔合更紧密。采用SPSS软件对定量风味物质进行聚类分析,可以把不同贮存工艺、不同贮存时间的白酒样品进行较好区分。
其他文献
在合唱作品的演唱中,不同的合唱作品需要有不同的起声,起声就是发声的一刹那声带、气息以及共鸣之间运用协调的状态,在歌唱中大体分为"硬起声"和"软起声"两种,两种起声状态里
<正> 双层镂空防伪标识 用特殊印刷工艺加工的标识。揭开后在底层留有文字,表层有镂空的文字,上下对应。防伪性能好,识别方便,价格较低。标识分为激光全息标识和塑料标识两种
博物馆一直是引人入胜的大型公共设施的聚集地,它以独特的形式展示了世界文化。纵观世界我们不难发现,博物馆的数量可以决定一座城市精神风貌,城市的文化底蕴越高,发展越快,
<正>2015年是我国创新推广PPP模式的开局之年。2015年5月19日,国务院办公厅转发财政部、发展改革委和人民银行《关于在公共服务领域推广政府和社会资本合作模式指导意见的通
50多年来。西门子生产的每台Sinumerik CNC控制器均获得了最大生产效率，而现在又拥有了另一个合作伙伴：Hainbuch Testit软件。该软件可用作数据载体安装到西门子Sinumerik840Ds
猪瘟仍然是当前我国规模猪场需要重点防控的传染病,其发病呈现种群持续感染和非典型猪瘟的特点,因此,净化种群是控制猪瘟的根本性措施。通过对国内部分规模猪场种猪扁桃体活
基于钛合金材料在新一代航空航天飞行器上大量使用,以满足减重、延长寿命的设计和使用要求,因此钛合金低成本化以及钛合金材料成形的低成本化已成为国内外钛工业领域研究的重
针对艺术教育专业的专业特征和学生的美术基础状况,本文将素描基础课程从教学模式、教学内容等方面进行了探索、分析,以期更好地达到艺术教育专业学生所必须具备的美术基本素
在社会经济发展的背景下,资本对利益的追求掀起了企业规模扩大化的浪潮,这一趋势在为企业带来利益最大化的同时,也带来了利益冲突。在原本单一公司的载体下,一个公司就是一个
国外的高档机床制造商,以及高档机床零部件制造商,均有多年的积淀和雄厚的研发力量作为保障。而我国机床之所以落后,也正是因为研发方面缺乏作为。即使是最简单的零件,一旦要