天气炎热,人就容易上火、生痘痘。莲藕含有大量的膳食纤维和黏液蛋白,有利于帮助排泄废物,排出体内毒素,有消炎化淤清热解燥的功效。如果苦夏胃口不好,也可以吃几片藕,帮助健脾胃。藕粉能帮助调理肠道环境,有效抑制体内脂肪的吸收。
　　


　　
　　香煎藕盒
　　
　　用料:莲藕1节,鸡蛋1个,猪肉馅200克,料酒、生抽各1汤匙,大葱花、姜末儿1茶匙,水淀粉、面粉、泡打粉、盐、花椒盐、食用油各适量。
　　做法:莲藕洗净去皮,切成0.5cm厚的圆片,每2片为一组,一端相连。猪肉馅中调入鸡蛋、大葱花、姜末儿、料酒、生抽和水淀粉,搅匀上劲。将藕片中间酿入少许肉馅,稍压平,裹上面粉、泡打粉和适量清水制成的面糊。中火烧热油锅,五成热时放入藕盒慢煎至熟,配椒盐蘸食即可。
　　技术指数:★★★★★
　　
　　桂花糯米藕
　　
　　用料:粗藕2节,糯米150克,桂花膏100克,白糖适量。
　　做法:将藕去皮切掉藕节,洗净;洗净的糯米泡发24小时。将泡好的糯米灌满每节藕孔,需多次添加,每次添加用筷子压实,盖上切下的藕节,用牙签把藕身固定好。上蒸笼蒸20分钟至熟,趁热切成薄片,撒白糖和桂花膏即可。
　　技术指数:★★★★
　　
　　绿豆藕
　　
　　用料:莲藕2节,绿豆100克,冰糖适量。
　　做法:将莲藕去皮切片;绿豆浸泡3个小时。将藕片和绿豆放锅中,加冰糖和水适量,煮熟即可。连汤食,能消暑热和眼热赤痛。
　　技术指数:★★★★
　　


　　
　　藕丝糕
　　
　　用料:鲜藕1000克,糯米粉200克,青梅末儿、瓜子仁、樱桃果脯各10克。
　　做法:将鲜藕去皮切成丝,与糯米粉加少许水拌匀,平铺在蒸笼内,撒上青梅末儿、瓜子仁、樱桃果脯,大火蒸20分钟出锅,凉后切成长方片,装盘后撒白糖即可。味道香甜软糯,有健脾开胃、养阴生津、止血等功效。
　　技术指数:★★★★★