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目的；研究ω－３多烯脂肪酸以鸡蛋蛋黄中ＥＰＡ、ＤＨＡ含量的影响。方法：以含鱼油１－８％的饲料饲喂商用蛋鸡９周，结果：气相色谱分析测试结果显示，在１－４周内，鸡蛋蛋黄中ＥＰＡ含量有明显下降，而ＤＨＡ含量则上升１－４倍，其中尤以添加８％的鱼油组最为显著。在５－９周内，蛋黄中ＥＰＡ含量在较低浓度范围内波动，而ＤＨＡ则仍呈上升趋势。