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饶有趣味的是,始自东汉、兴于唐代的一种糖食,它有点像是现在的块状奶糖。唐代苏敬《新修本草》、孟诜《食疗本草》等古籍,介绍有这种糖食的制法,“此皆是煎甘煎汁及牛奶汁”;“云用水、牛乳、米粉和煎,乃得成块”。
古今烹调说糖肴
【摘 要】
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饶有趣味的是,始自东汉、兴于唐代的一种糖食,它有点像是现在的块状奶糖。唐代苏敬《新修本草》、孟诜《食疗本草》等古籍,介绍有这种糖食的制法,“此皆是煎甘煎汁及牛奶汁”
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1996年4期
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