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古今烹调说糖肴
古今烹调说糖肴
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cxwycn
【摘 要】
:
饶有趣味的是,始自东汉、兴于唐代的一种糖食,它有点像是现在的块状奶糖。唐代苏敬《新修本草》、孟诜《食疗本草》等古籍,介绍有这种糖食的制法,“此皆是煎甘煎汁及牛奶汁”
【作 者】
:
张世镕
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
1996年4期
【关键词】
:
《新修本草》
“糖”
《食疗本草》
烹调法
糖食
满汉全席
糖水枇杷
《东京梦华录》
蜜汁火腿
黄河鲤鱼
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饶有趣味的是,始自东汉、兴于唐代的一种糖食,它有点像是现在的块状奶糖。唐代苏敬《新修本草》、孟诜《食疗本草》等古籍,介绍有这种糖食的制法,“此皆是煎甘煎汁及牛奶汁”;“云用水、牛乳、米粉和煎,乃得成块”。
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