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海鲜：重金属含量高 在很多人心目中，海鲜是高营养食物的代名词。的确，海鲜在营养上有很多优势，比如，富含优质蛋白、多种维生素和矿物质，尤其是富含长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA，它们有预防动脉硬化和心脏病、促进婴幼儿及儿童视力发育等作用。但海鲜类食物的污染往往比陆地上的畜禽肉类更严重。因为海水中的有害污染物，如铅、汞等重金属会随着食物链在水产类动物体内聚集（生物富集作用）。生活在海水底层泥沙中的贝类海鲜，污染可能更严重。