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分子生物学是食品质量与安全（食安）专业的重要专业基础课程，其教学方法设计和改进对于保证良好的教学效果至关重要。该课程内容繁杂，知识体系庞大，理论讲授抽象难懂，并且实验课对实验条件和操作技能要求较高。鉴于食安专业学生的生物基础知识不足的特点，如何激发学生的学习兴趣，提高教学质量，是授课教师所需解决的重要难题。本文结合自身的教学实践，针对如何进行分子生物学教学模式改革进行了初步探讨，为提高食品质量与安全专业的分子生物学教学质量提供一定的理论参考。