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咖啡因又称咖啡碱，普遍存在于咖啡、茶叶等食品中，也作为食品添加剂，常添加于可乐型饮料中，食品中咖啡因的测定方法很多，常用的方法有比色法和高效液相色谱法等。至于气相色谱法国内尚未见报遭，本文是采用气相色谱法进行测定。样品在碱性条件下，用氯仿提取，经浓缩、定容后，用GC-FID测定其含量。
气相色谱法测定食品中的咖啡因
【摘 要】
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咖啡因又称咖啡碱，普遍存在于咖啡、茶叶等食品中，也作为食品添加剂，常添加于可乐型饮料中，食品中咖啡因的测定方法很多，常用的方法有比色法和高效液相色谱法等。至于气相色谱法国
【机 构】
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上海市食品卫生监督检验所
【出 处】
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上海预防医学杂志
【发表日期】
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1995年6期
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