【摘 要】
：
对茶多酚、番茄红素、维生素E、迷迭香水溶性提取物和鼠尾草酸等几种天然抗氧化剂,在O/W型香菇菌汤中对油脂的抗氧化作用规律进行了研究。主要对油脂的一级氧化产物(氢过氧化
【基金项目】
：
国家“十一五”科技支撑计划项目(2008BADA1B05)
论文部分内容阅读
对茶多酚、番茄红素、维生素E、迷迭香水溶性提取物和鼠尾草酸等几种天然抗氧化剂,在O/W型香菇菌汤中对油脂的抗氧化作用规律进行了研究。主要对油脂的一级氧化产物(氢过氧化物)和二级氧化产物(丙二醛)的含量进行了测定。结果表明:番茄红素、维生素E和鼠尾草酸对抑制菌汤中油脂的一级氧化均无明显效果,其中维生素E具有较强的促进一级氧化产物的生成作用。在菌汤中油脂二级氧化上,三者均能有效抑制氢过氧化物分解成小分子醛酮酸。而茶多酚、迷迭香水溶性提取物则没有抑制或促进菌汤中油脂的一级氧化和二级氧化。从结果来看,在香菇菌汤体系中,番茄红素、维生素E和鼠尾草酸比茶多酚、迷迭香水溶性提取物具有更好的抗油脂氧化效果。
其他文献
<正>针对当前农村牧区基层党组织存在的问题,阿拉善盟采取了五项措施,切实加强嘎查村党组织建设嘎查村党组织作为嘎查村级各类组织和各项工作的领导核心,承担着推进新农村新
变化矢量分析法是直接对像元的光谱信息进行比较,可提供像元在时间维上具体的变化值和变化类型,是一种非常有潜力的直接比较分析方法。以植被覆盖度时序资料为基本数据源,综合应用变化矢量分析方法对长三角地区2001~2005年植被的变化强度、变化类型进行分析,结果表明在这五年中植被覆盖情况总体表现为稳中略增。
<正> 人道主义在我国很长一段时期内总遭厄运,在理论上也较混乱。《中共中央关于社会主义精神文明建设的提导方针的决议》第一次以中央决议的形式肯定了社会主义人道主义,并
目的探讨颈椎退行性疾病患者抬下颌及自然体位颈椎侧位X线片测得的颈椎中立位曲度差异。方法选择颈椎退行性疾病患者59例,均拍摄抬下颌及自然体位颈椎侧位X线片。分别测量并
中小企业电子商务的实现伴随着信息流、资金流和物流的转移过程。第三方电子商务平台的大力发展为信息流的解决提供了好的平台,第三方支付平台也在支付安全技术及盈利模式方
目的探讨原发性IgA肾病患者伴高脂血症的临床表现特点与病理特征及其相关性。方法对肾穿刺后行病理诊断为原发性IgA肾病的116例患者进行回顾性分析,收集临床资料,病理资料。
为了满足社会对高层次的GIS软件开发的需要,地理信息系统专业学生必须提高GIS软件开发能力。分析GIS软件开发能力培养的重要性,然后提出GIS软件开发能力培养的主要方面,详细阐述GIS软件开发能力培养的主要途径,并在各个教学和实践环节提出一些改进方法和体会。
本文从分析共生型、互补型两种典型产业集群的形成入手,着重对他们的稳定性、成长性和科研创新能力进行了深入的剖析,并对其演化趋势进行了探讨,指出今后产业集群发展应选择
随机数是人工合成基岩地震动输入的必备参数,对地表地震动参数有一定影响。以某实际化工工程场地剖面及其基岩加速度反应谱为基础,调整随机数,人工合成不同的基岩加速度时程,
Google Earth是一款全球卫星地图集成软件,用户除了可以更方便地浏览三维地物、更快捷地获取经纬度和海拔数据外,还可自由地定制图标、线路和漫游方式。地铁亦庄线是拟建的规划线路,经过对测区的分析和现场踏勘后,考虑到在Google Earth上比在普通地图上选点更方便、更直观,采用在Google Earth影像图上布设地铁亦庄线的GPS控制网,这对实地布设GPS控制网有一定的指导作用。