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木聚糖酶是饲用酶制剂中的主要酶种之一，通过对某商品酶制剂中的木聚糖酶所进行的酶学性质的研究表明：该木聚糖酶的最适pH值为4．5，最适反应温度为50℃，干热稳定性良好。Cu^2＋、Zn^2＋、Mn^2＋和Fe^2＋对本木聚糖酶有抑制作用，而Mg^2＋、Na^2＋及（NH4）2SO4能提高此木聚糖酶的活性。