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<正>作为食品着色剂和防腐剂的亚硝酸盐.若在食品中残存过多,则可与蛋白质的分解物仲胺类物质结合成致癌的亚硝胺,对人体产生极大的毒害作用,因此对食品中亚硝酸盐的测定是极为重要的,并已引起各国的重视.国标GB—50—77规定,肉制品中亚硝酸钠含量不超过0.03g·kg~(-1).联合国粮农卫
亚硝酸盐氮的荧光光度法测定
【摘 要】
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<正>作为食品着色剂和防腐剂的亚硝酸盐.若在食品中残存过多,则可与蛋白质的分解物仲胺类物质结合成致癌的亚硝胺,对人体产生极大的毒害作用,因此对食品中亚硝酸盐的测定是极
【机 构】
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济南市自来水公司,济南市轻工研究所
【出 处】
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理化检验(化学分册)
【发表日期】
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1999年11期
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