今天的爱尔兰文化比历史上任何时候都更加丰富多彩，美食特色也体现了多元的文化。如果你想寻找传统的爱尔兰风味，这里有数不胜数的爱尔兰特色餐馆，可以为你提供丰盛的海鲜、鲜嫩的春季羊肉和美味多汁的牛肉。
　　炖羊肉、海鲜、燕麦、乳酪以及无所不在的马铃薯是爱尔兰美食的重要组成部分。爱尔兰的传统饮食与英国相似。家庭饮食以马铃薯、蔬菜、牛肉类为主，面包是主食之一。马铃薯的烹饪方法多种多样，蔬菜的烹饪方式以水煮为主。爱尔兰以农牧立国，所以各式农产制品相当丰富，无论是生鲜牛、羊肉或是乳酪、香肠、培根以至酒类产品，爱尔兰的传统菜肴总是令人食指大动。
　　
　　美味的炖羊肉和海鲜
　　
　　爱尔兰最有名的肉菜为爱尔兰炖羊肉。大块鲜美的羊肋排，加马铃薯、胡萝卜、洋葱切块一起炖煮，清淡的烹调方式，简简单单让羊肉的鲜味浸入浓浓稠稠的汤汁里，被各种根茎类植物所吸收，最后撒上剁碎的荷兰芹和百里香调味，散发着浓郁的蔬果香味，完全嗅不出一丝羊膻味。
　　爱尔兰临海，盛产各类海鲜。熏三文鱼、牡蛎、河蚌和蟹，这些都是爱尔兰的经典美食。煎鲑鱼饼也是爱尔兰的名菜，它是将新鲜香料、大蒜、面包屑及鲑鱼混合搅拌后，细火慢煎至外表金黄色，佐以特制酸辣鸡尾酒酱，令人垂涎。再比如爱尔兰黑木熏鲑鱼，是将鲜鲑鱼以罕见的黑刺木烟熏至完美橙红色，附上全麦吐司、乳酪、开胃酸豆及洋葱圈佐餐，味道非常独特。
　　
　　至爱马铃薯
　　
　　在爱尔兰美食中，马铃薯占有无可争议的地位。西班牙人在16世纪时将马铃薯引入欧洲，有趣的是。当时马铃薯是被当做观赏植物的。爱尔兰人第一次将它制成主食，使它成为缺少蔬菜的冬季中的美味。
　　自从传入爱尔兰后，马铃薯就成为和燕麦、牛奶、乳酪并列的主食。煮、炖、烤、炸让马铃薯变换出多种美味。马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量纤维素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们都习惯把马铃薯作为主食。
　　马铃薯甘蓝泥是爱尔兰的传统美味，它是由捣碎的马铃薯泥混合洋葱、甘蓝制成的。其他以马铃薯为主料的菜式有加了洋葱和热牛奶的马铃薯泥，还有马铃薯面包、马铃薯派等等。
　　
　　砚乳酷营养多
　　
　　爱尔兰以其种类众多的爱尔兰面包而闻名。苏打面包、小麦面包、燕麦面包和蜂蜜面包都是具有爱尔兰特色的面包。在爱尔兰，苏打面包曾是皇帝和贵族的首选，那时的平民百姓只有在星期日才有可能吃到。这种传统制法的棕色面包，使用了苏打而非发酵粉，如果在上面涂上厚厚的黄油，再加上烟熏鲑鱼，那就真的味美无比了。
　　爱尔兰温润的气候适合燕麦和大麦的生长，因此这两种谷物最为常用。把燕麦粉与新鲜的牛奶、酸奶、蜂蜜和水果拌在一起，就是一顿既营养又可口的早餐。用燕麦做成的面包，不仅口感好，而且营养丰富，燕麦所含的多种酶类有较强的活力，能够帮助延缓细胞衰老。
　　说到乳酪，人们总认为它就是法国的代名词，其实在爱尔兰温煦的阳光下，自然而醇香的乳酪制品也属上乘。“湿地乳酪”可能听上去并不能引起人的食欲，而且它也的确并不好吃。但您相信吗?在爱尔兰的湿地中经常可以找到乳酪，而且其中一些乳酪已经有大约300年的历史。据说古时候人们把乳酪埋在地下为的是让它的味道更好，没想到湿地让乳酪保持冷藏，那里草皮的无菌特质也能使其免于发霉，因此得以流传至今。
　　
　　香甜古法酿酒
　　
　　爱尔兰自古以来就有家庭酿酒的传统。用当地盛产的各类玉米再加上香草、水果、蜂蜜和香料就可以做出各种酒类。被认为是世界上最早酒精饮料的蜂蜜酒，就是由爱尔兰人发明的。它富含各种香草，如百里香、迷迭香、石南等，当然最重要的成分就是蜂蜜和玉米。
　　爱尔兰人最喜欢的啤酒是黑麦啤酒，它是搭配爱尔兰佳肴的最佳饮品。黑麦啤酒是用焙烤过的大麦芽为原料，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇。
　　别以为威士忌是英国的专属，世界上最早注册的威士忌酿酒厂就位于爱尔兰，这里从1609年便开始酿酒。爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌的制作方法大致相同，不同的是制作麦芽，苏格兰用木炭烘烤而爱尔兰则是用煤。虽然与苏格兰威士忌同为传统的威士忌，但爱尔兰威士忌在口味上没有那种烟熏味道，口味比较醇和、适中，并略带甜味，用来做鸡尾酒的基酒再合适不过了。
　　
　　独特的爱尔兰咖啡
　　
　　味道多元的爱尔兰咖啡，如同蒙了面纱的神秘女郎。它是在传统的咖啡中加入醇香的爱尔兰威士忌，使风味更加典雅高尚。能让您在品味咖啡的同时感受到酒精的浓烈。一杯爱尔兰咖啡就像冬展冉冉升起的太阳，让你全身很快泛起暖意，思绪也会不由自主地随意飞扬。当然这时如果再来一份地道的爱尔兰甜点——鲜奶油红莓蛋糕，那就更完美了。层层的松软蛋糕加上新鲜的莓类与果酱，淋上雪利酒及奶油甜糊后冰冻，最后再点缀鲜奶油与新鲜草莓于其上，每一口都让人新奇不已。