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据当今生物工程技术发展情况,综述了它在食品工业领域中的食用资源开发、食品加工及食品安全检测中的应用。
生物工程技术在食品工业领域中的应用
【摘 要】
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据当今生物工程技术发展情况,综述了它在食品工业领域中的食用资源开发、食品加工及食品安全检测中的应用。
【机 构】
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四川大学化学工程学院
【出 处】
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生物技术通报
【发表日期】
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2009年11期
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