【摘 要】
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10 乳化剂rn乳化剂是表面活性剂,能降低分散相的表面张力,在分散相微细粒子的表面形成薄膜或双电层,来阻止微细粒子的相互凝结而处于稳定状态.乳化剂分子中含有亲油-亲水两部
【机 构】
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清华大学(深圳)研究院,广东深圳,518057
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10 乳化剂rn乳化剂是表面活性剂,能降低分散相的表面张力,在分散相微细粒子的表面形成薄膜或双电层,来阻止微细粒子的相互凝结而处于稳定状态.乳化剂分子中含有亲油-亲水两部分,具有降低液体表面张力、乳化、增溶和分散等作用与功能.rn乳化剂按活性基团的离子类型分为阴离子型、阳离子型、两性离子型和非离子型四大类,其每种离子类型都对应相应的乳化剂的品种.表1列出乳化剂品种类型.
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