利用菌丝体融合选育酿造新菌株Tu—3的研究

来源 :西北大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ww4102001
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用米曲霉沪酿3.042和黑曲霉UV-11作为亲本,采用菌丝准性杂交方法获得一株可在酱油和食醋生产中通用的新菌株——Tu-3。研究结果表明:Tu-3三角瓶曲中性蛋白酶活力达5760单位/g,糖化酶达9900单位/g。Tu-3瓶曲与亲本3.042相比,中性蛋白酶活力提高19%,糖化酶活力提高204.6%,其他酶类活力也有不同程度的提高。
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