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一、主要特点
1.改善茬口安排，减轻连作障碍：该模式下的辣椒品种适宜夏秋栽培，对夏秋高温、干旱、台风等不良气候条件的抗御能力强，为秋冬茬增添了一个非芥菜类品种，有利于茬口安排的改善和连作障碍的减轻。
2.投入相对较低，降本增效显著：由于该模式的辣椒适应性强，能安全越夏，适宜长季栽培，减少了秋冬菜育苗、移栽等环节，既缓解了季节矛盾，又降低了生产成本，而且产出效益显著提高。
二、榨菜栽培技术要点
1.选用良种：选择适宜加工、产量高、抗病性较强、抽薹迟、品质较好的半碎叶品种，如浙江余姚市当地农家“缩头种”、“余缩1号”等。
2.培育壮苗：9月底10月初分期分批播种。选择肥沃、疏松、保水保肥力强、灌溉方便的壤土，并且远离其他十字花科菜地及村庄附近的田块种植，及早翻耕晒垡，熟化土壤。同时施足基肥，一般每667平方米（1亩）施有机肥2000~3000公斤、过磷酸钙15~20公斤，整畦后再施入腐熟人粪尿1500~2000公斤作面肥。每667平方米播种0.4公斤左右，做到细播匀播。播后轻轻拍实畦面以利保湿，再用细土或糠灰盖籽，不宜过厚。最好以大棚或小拱棚的形式用20~30目的白色或银灰色防虫网全程覆盖，也可用遮阳网覆盖育苗，以达到防蚜虫、病毒病的目的。
3.苗期管理：整个苗期一般间苗2~3次，每次间苗后及时施薄肥，并视天气情况在早晨浇水保湿。苗期防蚜虫、烟粉虱3次，药剂可选吡虫啉系列、啶虫脒等。移栽前3~5天施好起身肥，移栽时苗地要浇足水，以利起苗，做到“带药、带肥、带水、带土”下田。
4.移栽：移栽前及时清洁田园，清除残枝败叶及杂草，每667平方米施用腐熟有机肥2000~2500公斤、复合肥30公斤。畦宽（连沟）1.5米，深沟高畦，畦面呈龟背形，以利排水。一般在11月上中旬，当苗龄达到35天左右时移栽。移栽前先用榨菜专用架子开好穴，把苗分散放入穴中，然后用手扶苗，用细土轻轻压实，使根系与土壤充分结合，浇好定根肥。每667平方米种植密度2万株左右。
5.大田管理：
①及时追肥。整个大田生长期一般追肥4次。第一次是苗肥，一般在栽后施入，每667平方米用尿素4~5公斤，兑水1000公斤浇施。第二次是初膨大肥，一般在翌年1月下旬，每667平方米用碳铵25公斤、过磷酸钙20公斤、氯化钾5公斤，兑水1500公斤浇施。第三次是在2月下旬瘤茎膨大盛期，宜用速效性肥料重施，每667平方米施用尿素25公斤、氯化钾12.5公斤；隔1周后，视田间长势适量追肥，每667平方米施用尿素5公斤、氯化钾7.5公斤。
②清沟排水。榨菜整个生长期一般不缺水，在水分管理上主要是开沟排水，降低田间湿度，防止渍害。同时，通过开沟把沟土培在畦两边植株旁，有利于保暖防冻害。但在个别年份的11月份会出现长期干旱的情况，要做好抗旱工作，可采用沟灌水、浇施的方法，以促进缓苗。
③病虫草害防治。榨菜的病虫害主要是病毒病、黑斑病、白锈病和蚜虫、烟粉虱等。在防治措施上首先要抓好合理轮作、加强培肥管理等农业防治措施，使榨菜生长健壮，提高抗病能力，同时选用对口农药进行化学防治。缓苗后及时防除杂草，可选用除草剂。
6.适时收获：一般翌年4月初，当叶片绿里显黄、挺括，瘤茎黄绿色、尚未抽薹时即可收获。
三、辣椒栽培技术要点
1.改传统品种为新优品种：宜选择适应性广、抗逆性强、适宜夏秋栽培、采收期长、鲜销和加工兼用、产量高、品质优、效益好的新优品种，如“红天湖203”。
2.改迟播为适当早播，提早上市：通过改进育苗设施，采用两棚三膜育苗方法，使播种期提早到12月中下旬，比传统播种期提早1个月左右，使有效生长期延长，前期产量增加，上市时间提早，效益大幅提高。
3.改密播为精量匀播，培育壮苗：改苗床面积少、播种密度过高为增加苗床面积、降低播种量，667平方米大田播种量35~40克，每平方米苗床播种5~6克。
4.改单一使用化肥为化肥有机肥相结合：改变单一施用无机肥的习惯，增施有机肥，改善土壤结构，培肥地力，促使辣椒健壮生长。
5.改过于密植为适当稀植，构建合理群体：把种植密度由原来的667平方米栽4500株降至3000~3500株，使群体与个体更加合理，增加株间通风透光，降低田间湿度，减轻病害，提高产量和质量。
6.改只收鲜红椒为青、红兼收，提高效益：长期以来，浙江余姚市由于受品种的限制，用途单一，只采收鲜红椒，效益提不高。要发挥红天湖203鲜销为主、兼顾加工的品种优势，7月底前采收青椒，中后期采收鲜红椒，与本地农家种的上市期错开，提高上市价格，提高效益。
7.细培育：在培育管理上主要是抓好苗期温、湿度管理，防徒长、防病害；施足基肥，科学追肥；及时整枝；深沟高畦促根系深扎防倒伏；抗旱灌跑马水；科学用药防治病虫。
8.勤采收：及时采摘有利于提高辣椒产量，采收过迟，不利于植株将养分往上部果实传递，影响上一层果实的膨大。但也不能采摘过嫩，以免果实的果肉太薄、色泽不光亮，影响果实的商品性。红椒也不宜过熟，转红就摘，过熟水分丧失较多，品质、产量相应降低，不耐储藏。采摘时应在早、晚进行，中午因水分蒸发多，果柄不易脱落，采摘容易损伤植株，引发病害。（浙江省余姚市农技推广站 郑华章 邮编：315400）
1.改善茬口安排，减轻连作障碍：该模式下的辣椒品种适宜夏秋栽培，对夏秋高温、干旱、台风等不良气候条件的抗御能力强，为秋冬茬增添了一个非芥菜类品种，有利于茬口安排的改善和连作障碍的减轻。
2.投入相对较低，降本增效显著：由于该模式的辣椒适应性强，能安全越夏，适宜长季栽培，减少了秋冬菜育苗、移栽等环节，既缓解了季节矛盾，又降低了生产成本，而且产出效益显著提高。
二、榨菜栽培技术要点
1.选用良种：选择适宜加工、产量高、抗病性较强、抽薹迟、品质较好的半碎叶品种，如浙江余姚市当地农家“缩头种”、“余缩1号”等。
2.培育壮苗：9月底10月初分期分批播种。选择肥沃、疏松、保水保肥力强、灌溉方便的壤土，并且远离其他十字花科菜地及村庄附近的田块种植，及早翻耕晒垡，熟化土壤。同时施足基肥，一般每667平方米（1亩）施有机肥2000~3000公斤、过磷酸钙15~20公斤，整畦后再施入腐熟人粪尿1500~2000公斤作面肥。每667平方米播种0.4公斤左右，做到细播匀播。播后轻轻拍实畦面以利保湿，再用细土或糠灰盖籽，不宜过厚。最好以大棚或小拱棚的形式用20~30目的白色或银灰色防虫网全程覆盖，也可用遮阳网覆盖育苗，以达到防蚜虫、病毒病的目的。
3.苗期管理：整个苗期一般间苗2~3次，每次间苗后及时施薄肥，并视天气情况在早晨浇水保湿。苗期防蚜虫、烟粉虱3次，药剂可选吡虫啉系列、啶虫脒等。移栽前3~5天施好起身肥，移栽时苗地要浇足水，以利起苗，做到“带药、带肥、带水、带土”下田。
4.移栽：移栽前及时清洁田园，清除残枝败叶及杂草，每667平方米施用腐熟有机肥2000~2500公斤、复合肥30公斤。畦宽（连沟）1.5米，深沟高畦，畦面呈龟背形，以利排水。一般在11月上中旬，当苗龄达到35天左右时移栽。移栽前先用榨菜专用架子开好穴，把苗分散放入穴中，然后用手扶苗，用细土轻轻压实，使根系与土壤充分结合，浇好定根肥。每667平方米种植密度2万株左右。
5.大田管理：
①及时追肥。整个大田生长期一般追肥4次。第一次是苗肥，一般在栽后施入，每667平方米用尿素4~5公斤，兑水1000公斤浇施。第二次是初膨大肥，一般在翌年1月下旬，每667平方米用碳铵25公斤、过磷酸钙20公斤、氯化钾5公斤，兑水1500公斤浇施。第三次是在2月下旬瘤茎膨大盛期，宜用速效性肥料重施，每667平方米施用尿素25公斤、氯化钾12.5公斤；隔1周后，视田间长势适量追肥，每667平方米施用尿素5公斤、氯化钾7.5公斤。
②清沟排水。榨菜整个生长期一般不缺水，在水分管理上主要是开沟排水，降低田间湿度，防止渍害。同时，通过开沟把沟土培在畦两边植株旁，有利于保暖防冻害。但在个别年份的11月份会出现长期干旱的情况，要做好抗旱工作，可采用沟灌水、浇施的方法，以促进缓苗。
③病虫草害防治。榨菜的病虫害主要是病毒病、黑斑病、白锈病和蚜虫、烟粉虱等。在防治措施上首先要抓好合理轮作、加强培肥管理等农业防治措施，使榨菜生长健壮，提高抗病能力，同时选用对口农药进行化学防治。缓苗后及时防除杂草，可选用除草剂。
6.适时收获：一般翌年4月初，当叶片绿里显黄、挺括，瘤茎黄绿色、尚未抽薹时即可收获。
三、辣椒栽培技术要点
1.改传统品种为新优品种：宜选择适应性广、抗逆性强、适宜夏秋栽培、采收期长、鲜销和加工兼用、产量高、品质优、效益好的新优品种，如“红天湖203”。
2.改迟播为适当早播，提早上市：通过改进育苗设施，采用两棚三膜育苗方法，使播种期提早到12月中下旬，比传统播种期提早1个月左右，使有效生长期延长，前期产量增加，上市时间提早，效益大幅提高。
3.改密播为精量匀播，培育壮苗：改苗床面积少、播种密度过高为增加苗床面积、降低播种量，667平方米大田播种量35~40克，每平方米苗床播种5~6克。
4.改单一使用化肥为化肥有机肥相结合：改变单一施用无机肥的习惯，增施有机肥，改善土壤结构，培肥地力，促使辣椒健壮生长。
5.改过于密植为适当稀植，构建合理群体：把种植密度由原来的667平方米栽4500株降至3000~3500株，使群体与个体更加合理，增加株间通风透光，降低田间湿度，减轻病害，提高产量和质量。
6.改只收鲜红椒为青、红兼收，提高效益：长期以来，浙江余姚市由于受品种的限制，用途单一，只采收鲜红椒，效益提不高。要发挥红天湖203鲜销为主、兼顾加工的品种优势，7月底前采收青椒，中后期采收鲜红椒，与本地农家种的上市期错开，提高上市价格，提高效益。
7.细培育：在培育管理上主要是抓好苗期温、湿度管理，防徒长、防病害；施足基肥，科学追肥；及时整枝；深沟高畦促根系深扎防倒伏；抗旱灌跑马水；科学用药防治病虫。
8.勤采收：及时采摘有利于提高辣椒产量，采收过迟，不利于植株将养分往上部果实传递，影响上一层果实的膨大。但也不能采摘过嫩，以免果实的果肉太薄、色泽不光亮，影响果实的商品性。红椒也不宜过熟，转红就摘，过熟水分丧失较多，品质、产量相应降低，不耐储藏。采摘时应在早、晚进行，中午因水分蒸发多，果柄不易脱落，采摘容易损伤植株，引发病害。（浙江省余姚市农技推广站 郑华章 邮编：315400）