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“食、住、行、游、购、娱”是旅游业组成的六大要素，饮食是旅游者六大消费要素中首要和基本要素，也是旅游地重要旅游资源，笔者从我国旅游餐饮创新角度，分析药膳的历史、特点及种类，进而探讨了药膳作为一种新型的特色旅游资源开发的可能性，即旅游利用价值。将药膳的文化底蕴、医学价值和旅游价值有机结合．从而试图提供一种发展旅游特色文化餐饮的新思路。