刺梨,金樱子,火棘果实特性及营养成分

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对刺梨、金樱子和火棘果实营养成分及主要营养物质含量进行了测定和系统分析。结果表明:刺梨、金樱子、火棘果实营养成分种类齐全、含量丰富,含有多种维生素,其中刺梨、金樱子VC含量较高,分别为2087mg/100g和1187mg/100g;含有18种氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸;含有5种脂肪酸和18种无机盐及微量元素,其中Fe、Cu、Zn、Mn等有较好的保健疗效作用的元素含量较高;刺梨和火棘果实SO
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