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以优化少根根霉液体深层发酵技术为目标，利用经过预先优化的培养基配比，研究搅拌速率、通气量、初始pH对发酵效果的影响。结果表明优化的发酵条件为：搅拌速率200r／min，通气量5．63L／min，初始pH6。在优化的条件下进行10L发酵罐验证试验，发酵时间为96h时，少根根霉菌丝体生物量达到3．75g／L，生物转化率达到8．21％，油脂得率为26．5％。