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甜菊糖是从甜叶菊叶中提取的甜菊醇糖苷混合物,因其高甜度、低热值、无营养,且无急性及亚急性毒性、遗传毒性和致癌性等特点,近年来备受人们的关注,是一种天然的功能性甜味剂。本文综述了甜菊糖的体内代谢途径和降血压、降血糖、抑菌、提高免疫力以及抗腹泻等生物活性。
甜菊糖的体内代谢和生物活性研究进展
【摘 要】
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甜菊糖是从甜叶菊叶中提取的甜菊醇糖苷混合物,因其高甜度、低热值、无营养,且无急性及亚急性毒性、遗传毒性和致癌性等特点,近年来备受人们的关注,是一种天然的功能性甜味剂
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室,赣州菊隆高科技实业有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2014年24期
【基金项目】
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国家自然科学基金(31171752,31371837);江苏省产学研联合创新基金项目(BY2010115)
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