全乳固体微波滤纸快速测定方法的研究

来源 :中国奶牛 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wxy8508

【摘要】

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将微波加热干燥技术和滤纸水分蒸发强化技术应用于全乳固体的快速测定,比较了该方法与GB5409-85减重法的差异和对乳中热敏物质乳糖稳定性的影响及测定结果的差异.经t检验得出

【作者】

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袁旭柳智慧

【机构】

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黑龙江八一农垦大学食品学院

【出处】

：

中国奶牛

【发表日期】

：

2004年3期

【关键词】

：

全乳固体微波滤纸测定方法微波加热干燥技术滤纸水分蒸发强化技术鲜乳 total milk solids the quick determinati

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将微波加热干燥技术和滤纸水分蒸发强化技术应用于全乳固体的快速测定,比较了该方法与GB5409-85减重法的差异和对乳中热敏物质乳糖稳定性的影响及测定结果的差异.经t检验得出了两种方法对乳糖的含量变化的差异不显著,全乳固体含量的测定结果相同,将测定时间由240min缩短至37min,可以满足生产对全乳固体快速测定的时间要求.

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