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挤压技术在巧克力食品中的应用
挤压技术在巧克力食品中的应用
来源 :粮油加工与食品机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lhbneil
【摘 要】
:
介绍了采用螺杆挤压机对巧克力食品进行挤压加工和挤压成型 ,通过与传统的巧克力加工方法相比较 ,体现了挤压技术的独特性和优越性
【作 者】
:
戴宁
张裕中
【机 构】
:
江南大学机械工程学院!214036江苏省无锡市无锡轻工大学46信箱;
【出 处】
:
粮油加工与食品机械
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
巧克力
挤压加工
挤压成型
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介绍了采用螺杆挤压机对巧克力食品进行挤压加工和挤压成型 ,通过与传统的巧克力加工方法相比较 ,体现了挤压技术的独特性和优越性
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