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<正> 果胶软糖是一类含果胶的冻胶型糖果,果胶以选择柑桔类为好,果胶作为一种亲水性凝胶剂应用于糖果在国际市场上已广泛流行,在国内只是一种新的原料,果胶在糖果中的研制与开发目前尚处于探索阶段。
果胶软糖生产工艺初探
【摘 要】
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<正> 果胶软糖是一类含果胶的冻胶型糖果,果胶以选择柑桔类为好,果胶作为一种亲水性凝胶剂应用于糖果在国际市场上已广泛流行,在国内只是一种新的原料,果胶在糖果中的研制与
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1984年05期
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