传承记忆中的味道——记安昌腊肠制作技艺非遗代表性传承人成永才

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据《安昌镇志》记载,安昌腊肠制作始于明嘉靖年间,工艺和配料在清时得到改进.民国时期,镇上三元楼、明华楼、萃茂昌、同茂泉等酒肆以晒制腊肠招揽顾客,仕宦商贾、名家名流慕名而至,喝黄酒,品腊肠,推杯换盏,觥筹交错,生意火爆.故在安昌,至今仍保留着“无肠不酒店”的习俗.
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