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本文采用土壤干旱的方法测定了4个盆栽苹果品种幼树枝叶生长和叶片形态特征的变化，结果表明，水分亏缺降低苹果属植物的枝叶生长量和生长速率，降低幼树叶面积、叶干重、比干重、茎干重、根干重和总干重，使根冠比增高，干物质随干旱向根系分配的比率增大，叶面积在水势为-0.4～－1.5Mpa之间被明显抑制，随着叶片RWC降低，叶片上表皮明显增厚，而下表皮变化不明显，叶片栅栏组织增厚、变短、排列紧密，海绵组织变薄、排列疏松.不同种和不同品种间上述指标呈现一定差异.