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【正】 辣椒叶含有多种营养成份,但直接食用有苦涩味,应先经盐渍加工,再配上芝麻、花生仁等制成什锦小菜,是佐餐的美味佳品。其加工方法如下。 1.摘叶:辣椒大部分红熟后,于露水干后选摘尖端鲜嫩、完好、连叶柄一起的辣椒叶。
盐渍辣椒叶加工
【摘 要】
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【正】 辣椒叶含有多种营养成份,但直接食用有苦涩味,应先经盐渍加工,再配上芝麻、花生仁等制成什锦小菜,是佐餐的美味佳品。其加工方法如下。 1.摘叶:辣椒大部分红熟后,于露
【出 处】
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农村天地
【发表日期】
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2003年1期
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