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<正> 扬州酱菜是具有一百七十多年历史的传统名优食品,在国内外多次获奖,久负盛名。建国以来历经多次行业联合。由最初分散的七十多家酱园发展到今天三和、四美两家酱菜专业化生产企业,对扬州酱菜的发展起了较大的推动作用。随着社会生产的发展和消费水平的提高。扬州酱菜产销矛盾十分突出,越来越不能满足国内外市场的需要。而且,扬州三和、四美两厂在市区已无处发展,原料和劳