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冬瓜（Benincasa hispida Cogn．）起源于中国南方和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区，属于葫芦科冬瓜属一年生蔓生植物，具有耐热耐湿、适应性强等特点，在炎热的夏季能茁壮成长，获得很高的产量和优良的品质。冬瓜在全国各地都有分布，而以华南、西南和长江流域各省栽培较广，其中华中地区栽培技术如下。