原料
　　面粉200克，水约120克，茴香一小把，猪瘦肉200克，
　　猪肥肉50克，虾200克，葱1段，姜2片
　　调料
　　盐1茶匙（5克），温水2汤匙（30毫升），
　　植物油1汤匙（60毫升），蚝油1汤匙（30毫升），
　　料酒1汤匙（15毫升），生抽2汤匙（30毫升）
　　
　　做法
　　1.在盛面粉的容器中，分几次倒入水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧30分钟。
　　2.茴香洗净沥干切碎。葱姜切末，虾去掉虾线切块，猪肉切成小丁，将切好的虾和猪肉丁放入料理机打成肉末，将肉末倒入一个稍大的容器中。
　　3.放入切好的葱姜末，再加入盐、糖、蚝油、水、料酒、植物油和生抽，使劲搅拌均匀至肉馅上劲，再加入茴香搅匀。
　　4.将饧好的面团分成等份的小剂子，压扁，像擀饺子皮一样擀扁，在中间放一勺馅，用手拎起边缘的皮，一点儿一点儿的折在一起，最后在中间捏个小揪揪，就包好了，然后按扁。
　　5.平底锅烧热后倒入油，待油五成热时，放入馅饼，有小揪揪的一面朝下，摁扁，用中小火，把馅饼煎成两面金黄即可。
　　
　　超级啰嗦
　　做馅饼的面水量比较多，倒入水后直接上手会不好操作，可以先用筷子搅拌至雪花片状，再上手揉。和面要用温水，约40℃左右，面要和的柔软一点，再饧上半小时，这样出来的馅饼口感才柔软。
　　肉最好选择肥瘦均匀的，太瘦的肉不太适宜做馅儿，口感太柴了，尤其配茴香的肉 ，一定不能太瘦了，否则口感更差。如果买到的肉太瘦，最好再单买一小块肥肉，3分肥7分瘦的比例就很好。
　　做馅饼的馅，您可以根据自己的口味来选择。茴香、韭菜、白菜等等全可以。不喜欢吃猪肉的，用牛肉、羊肉都可以。
　　素食的人，可以做素馅，做素馅的时候可以放一点压碎的排叉，既可以提香，又能吸收蔬菜的水分，口感也很好。