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舍得酒业泰安作坊遗址考古还原的《太禾曲经》,是口传身授的古法制曲工艺传承千年的智慧结晶。从《太禾曲经》探究黄金酒曲的起源,展现黄金酒曲的历史传承及舍得酒业制曲技艺的演进。其中包涵的"曲法自然"核心理念,为今日生态制曲观、生态酿酒观的形成奠定了深厚的底蕴。
酒粹之华,全在曲法——从《太禾曲经》探究黄金酒曲起源
【摘 要】
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舍得酒业泰安作坊遗址考古还原的《太禾曲经》,是口传身授的古法制曲工艺传承千年的智慧结晶。从《太禾曲经》探究黄金酒曲的起源,展现黄金酒曲的历史传承及舍得酒业制曲技艺
【机 构】
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舍得酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2020年5期
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