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本文探讨气象色谱法测定饮料中的甜蜜素。利用甜蜜素在硫酸介质中与亚硝酸反应后生成环已醇亚硝酸酯，用正已烷提纯后，利用气象色谱法进行测定。在浓度0～10.0mg/ml范围内有良好线性（r=0.9995），RSD值为1.4%～4.4%，加标回收率为93%～96%。试验结果表明该法简便、快速、准确，能用于饮料中甜蜜素的测定。