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研究苹果渣多酚对高脂大鼠体重及血清中脂代谢水平的影响。将大鼠随机分为5组,除正常对照组外,其余4组给予高脂饲料,建立高脂大鼠模型。高脂大鼠连续灌喂苹果渣多酚28 d后,观察大鼠体重、内脏脂肪、血脂变化。苹果渣多酚能显著降低高脂大鼠体重、TG、TC和LDL-C含量,明显提升HDL-C含量。苹果渣多酚对高脂大鼠具有减肥降脂作用。