【摘 要】
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刚采收的猕猴桃硬度大,酸度高,风味差,不能立即食用,经过常温自然后熟或人工催熟后变得硬度小、风味适口。总结了猕猴桃的后熟方法,提出了未来发展的意见。
【基金项目】
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猕猴桃采后商品化处理及保鲜物流关键技术(K4030121100);
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刚采收的猕猴桃硬度大,酸度高,风味差,不能立即食用,经过常温自然后熟或人工催熟后变得硬度小、风味适口。总结了猕猴桃的后熟方法,提出了未来发展的意见。
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