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刚采收的猕猴桃硬度大，酸度高，风味差，不能立即食用，经过常温自然后熟或人工催熟后变得硬度小、风味适口。总结了猕猴桃的后熟方法，提出了未来发展的意见。
猕猴桃的后熟方法研究
【摘 要】
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刚采收的猕猴桃硬度大，酸度高，风味差，不能立即食用，经过常温自然后熟或人工催熟后变得硬度小、风味适口。总结了猕猴桃的后熟方法，提出了未来发展的意见。
【机 构】
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落叶果树
【出 处】
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落叶果树
【发表日期】
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2023年04期
【基金项目】
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猕猴桃采后商品化处理及保鲜物流关键技术（K4030121100）；
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