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期刊论文
蘑菇精的制法
蘑菇精的制法
来源 :中国林副特产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:book_008
【摘 要】
:
<正> 食用蘑菇不仅味道鲜美,而且富含包括必需氨基酸在内的优良蛋白质和维生素类,是具有极高营养价值的食品。然而,其菌柄、等外子实体等可食用部分的大约20%因商品价值低而被
【作 者】
:
富永哲彦
王纪华
【出 处】
:
中国林副特产
【发表日期】
:
1989年3期
【关键词】
:
蘑菇
蘑菇精
香精
调味品
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<正> 食用蘑菇不仅味道鲜美,而且富含包括必需氨基酸在内的优良蛋白质和维生素类,是具有极高营养价值的食品。然而,其菌柄、等外子实体等可食用部分的大约20%因商品价值低而被废弃。这些蘑菇废弃物不经加工难以食用。但如能将其组织充分破坏,提取其所含成分制
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