【摘 要】
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基于焦磷酸（pyrophosphoric acid,PPi）再生三磷酸腺苷（adenosine triphosphate,ATP）建立乳品中微生物快速检测方法。通过单因素试验优化PPi再生ATP反应条件,并考察方法的灵敏度、
【机 构】
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武汉轻工大学食品科学与工程学院,武汉轻工大学大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室、农产品加工与转化湖北省重点实验室
【基金项目】
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湖北省教育厅科学技术研究重点项目(D20161701)
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基于焦磷酸（pyrophosphoric acid,PPi）再生三磷酸腺苷（adenosine triphosphate,ATP）建立乳品中微生物快速检测方法。通过单因素试验优化PPi再生ATP反应条件,并考察方法的灵敏度、准确度、精密度和稳定性。结果表明,PPi再生ATP最佳反应条件为腺苷酰硫酸（adenosine phosphosulfate,APS）浓度10μmol/L,ATP硫酸化酶（ATP sulfurylase,ATPS）活力0.15 U/m L、反应p H 7.8。在最佳的ATP再生条件下偶
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