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摘要 特色畜牧业是指饲养地方特有畜禽品种资源、特种动物的养殖业的统称。该文详细阐述了无为县特色畜牧业的基本情况、存在的问题及发展对策，以供发展特色畜牧业者参考。
关键词 特色畜牧业；现状；问题；发展对策；安徽无为
中图分类号 F326.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）18-0258-01
随着人们生活水平的提高，人们对肉、蛋、奶等畜禽产品的需求逐年增加，畜牧业在农业中的优势地位也逐渐显现出来。经过30多年的改革开放，我国以猪、家禽规模化养殖为主的传统畜牧业取得了长足的发展，市场上有了丰富的肉、蛋、奶等畜禽产品，能够充分满足消费者的消费需求[1]。但传统畜牧业在生产水平不断提高的同时，也带来畜禽产品质量存在安全隐患、畜禽产品品质降低、环境污染严重、消费者消费倦怠等一系列的问题，使人们迫切希望吃上绿色无污染、口感品质好、特种及地方特有动物产品等特色畜禽产品。为迎合市场的消费需求，特色畜牧业由此诞生。特色畜牧业是指饲养地方特有畜禽品种资源、特种动物的养殖业的统称。特色畜牧业是现代畜牧业的重要组成部分，发展特色畜牧业是满足人们消费需求多样性的有效手段，具有良好的市场前景和经济效益[2-3]。现对无为县特色畜牧业发展的现状、存在的问题进行研究，并提出发展对策。
1 无为县特色畜牧业基本情况
1.1 地方畜禽品种资源
无为县地方畜禽品种资源主要有圩猪、巢湖麻鸭，现均已列入省级畜禽遗传资源保护名录。另外，巢湖麻鸭是制作“无为板鸭”这一地方特色食品的独有原材料。
1.1.1 圩猪。主产于安徽南部，无为县也是圩猪产地之一，主要分布在该县牛埠、洪巷、昆山、鹤毛等乡镇。圩猪体型中等偏小，结构匀称，体质较细致。头部中等大小，额部皱纹纵横不一，深浅不等，大致呈“菱形”，额心长有长毛1丛，皱纹浅趋于纵行而嘴筒稍长的俗称“青鱼头”，额纹深趋于横行而有的发展到面颊及嘴筒的，其嘴筒较短，俗称“狮子头”，其中数量以青鱼头较多。耳大，耳根软、下垂、稍向前伸、长过口角。胸较宽，背腰稍下凹，母猪腹大下垂，妊娠后期多数坠地，臀微斜。前肢直立，系短而直，后肢多卧系。尾根粗，尾长达飞节，末端长毛丛生，俗称“扫帚尾”。全身被毛黑色，乳房和乳头发育良好，分布均匀，多成对排列。圩猪成年公猪平均体长122.50 cm，胸围111.60 cm，体高68.13 cm。成年母猪的体长、胸围、体高分别为112.75、107.21、61.01 cm。圩猪产仔较多，肉质好，但生长速度不够理想。目前，在无为县牛埠、洪巷、昆山、鹤毛等西部乡镇，圩猪饲养量4 500头，出栏2 500头，存栏2 000头，能繁母猪存栏500头。
1.1.2 巢湖麻鸭。巢湖麻鸭是巢湖地区劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，完全适应当地的气候条件，其中无为县也是主产区之一。巢湖麻鸭肌体皮薄骨细，肉嫩味美，且脂肪适中，具有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、潜水深（可达3 m）、抗病力强等特点，能适应以放牧饲养为主的各种饲养形式（如鸭稻共作饲养、鸭鱼混养等），能够在全国大部分省份饲养。各种饲养形式下，巢湖麻鸭饲养成活率都很高，生产性能均发挥正常。公鸭“绿头粉裆”，母鸭“浅麻细花”。90日龄成年公鸭体重2.25～2.50 kg、母鸭2.0～2.5 kg；公鸭的全净膛率为75.7%，母鸭的全净膛率为76.8%；平均年产蛋量为180～200个，平均蛋重为70～75 g/个，蛋型指数为1∶1.41。巢湖麻鸭生长快，幼鸭饲养百日后，体重即可达2 kg。母鸭长大后，每年一般产蛋180个。巢湖麻鸭体型匀称紧凑，羽毛以黑灰杂自为主，富有光泽，趾蹼橘黄色，爪泛黑色，两脚结实有力。
1.2 特种动物养殖
近年来，无为县以实施畜牧业升级计划为契机，大力发展特色养殖业。目前，该县饲养的特种动物有孔雀、火鸡、七彩山鸡、灰天鹅、豪猪。其中，无为县严桥镇浩然孔雀养殖场饲养种孔雀逾300只、商品孔雀逾2 000只、红盛特种畜牧养殖场饲养火鸡逾600只；昆山乡三昆山养殖场饲养七彩山鸡种鸡逾500只、商品山鸡逾6 000只；蜀山镇德和村村民周国富饲养灰天鹅逾1 600只；无为县安宇豪猪驯养场引进豪猪80头和果子狸30只。另外，昆山乡的无为县宝锋养殖场拟引进香猪进行生态养殖，现已引进种猪65头，2013年种猪存栏量达300头，年出栏商品香猪1 000头以上。
2 无为县特色畜牧业存在的问题
2.1 地方品种资源优势不能够充分发挥
圩猪作为无为县的地方品种，尽管肉质鲜美，但由于其生长速度慢、饲养成本高，在无为县内饲养圩猪的养殖户并不多，主要集中在牛埠、洪巷、昆山、鹤毛等西部乡镇的散户小规模饲养，圩猪这一地方品种资源未能得到充分利用；巢湖麻鸭作为肉蛋兼用的品种，其产蛋性能相对于其他种类蛋鸭并不突出，加之近年来市场对肉鸭需求低迷，目前无为县境内已基本上没有饲养麻鸭的养殖户，麻鸭这种地方特有品种的资源优势未能显现出来。
2.2 特种动物养殖规模小而散，技术含量低
目前，无为县饲养的特种动物种类很多，但大多数特种动物只是零星小户散养，规模小而分散，抗风险能力差，没有规模效益，无法进行产业化经营，专业化生产。技术力量也较薄弱，从品种、设备、饲料药品到产品加工，只是围着经验转，没有突破创新[4]。
2.3 特种动物养殖跟风，突出盲目性
特种养殖业普遍缺乏有效的管理、科学的引导和宏观调控，使不少养殖户盲目围着“热点”转，蜂拥而至，追求高效益，但结果却造成效益急速下滑，直至亏损。更有甚者，对于一些新奇品种，没有经任何市场调查和技术论证，仅凭一些单位和个人大肆宣传或高价“炒种”的信息介绍，就盲目上项目搞养殖，结果造成市场过剩。 2.4 特种动物养殖市场风险巨大
现阶段，我国居民的消费习惯以猪肉、禽肉等传统畜禽产品为主，特种动物产品虽然与传统畜禽产品相比具有新颖、肉质特异的特点，但其价格高，且不符合普通百姓的消费习惯[5]。因此，特种动物产品市场需求较小，从而造成特种动物产品滞销，给养殖户带来经济损失。
3 无为县特色畜牧业的发展对策
3.1 加快品种改良，扩大地方特色品种资源饲养规模
针对圩猪生长速度慢，巢湖麻鸭产蛋率低的问题，结合无为县实际，加快对圩猪、巢湖麻鸭的品种改良工作，建立良种基地，提高圩猪的生长性能、巢湖麻鸭的产蛋率。畜牧部门要积极鼓励，大力引导农户饲养圩猪、巢湖麻鸭，成立养殖专业合作社，培育地方品种养殖龙头企业，充分发掘地方品种资源，促进特色畜牧业又好又快发展[6]。同时，可依托“无为板鸭”这一地方特色食品平台，将巢湖麻鸭推广出去，壮大无为县特色畜牧业。
3.2 特种动物养殖，要以市场为导向，走商品化、规模化之路
从事特种养殖必须具有很强的市场营销信息意识，要发展大众需要的和当地没有的、有发展潜力的品种及产品。做到“人无我有，人有我优”，力创名牌产品。切不可跟着感觉走，盲目围着“热点”转，否则必将付出沉重代价。对有市场潜力的特色品种可适度扩大规模，走产业化、规模化之路，增加经济效益，抵御市场风险。
3.3 加大科技投入，培养专业人才
特种动物养殖业生产经营者多数未受过良好的专业培训，只是依靠经验进行经营管理，不利于生产和产品质量的提高，常导致品种原有特性退化，产量降低，成本增加。因此，各级专业技术部门在抓管理的同时，积极引进专业技术人才，认真搞好技术培训，提高养殖者的素质。并从品种纯化、饲养管理、饲料配方、产品加工开发及包装增值等方面下大功夫，拉长产业链条，以获得更好更大的社会经济效益。
4 参考文献
[1] 尤全胜，刘风民.滨州市特色畜牧业发展现状与对策分析[J].山东畜牧兽医，2012（7）：75-77.
[2] 王鲁.加快高效特色畜牧业发展 打造现代畜牧业战略高地[J].农业知识，2013（6）：4-6.
[3] 阎晓东.常州市畜牧业发展现状与趋势分析[D].南京：南京农业大学，2005.
[4] 朱秋云，林敏.论四川特色畜牧业的发展[J].四川畜牧兽医，2009（4）：11-13.
[5] 山怀林.永仁县畜牧业现状与发展对策[J].云南农业科技，2008（S3）：111-113.
[6] 高玉龙.贵州省畜牧业发展对策研究[D].南京：中国农业科学院，2009.
关键词 特色畜牧业；现状；问题；发展对策；安徽无为
中图分类号 F326.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）18-0258-01
随着人们生活水平的提高，人们对肉、蛋、奶等畜禽产品的需求逐年增加，畜牧业在农业中的优势地位也逐渐显现出来。经过30多年的改革开放，我国以猪、家禽规模化养殖为主的传统畜牧业取得了长足的发展，市场上有了丰富的肉、蛋、奶等畜禽产品，能够充分满足消费者的消费需求[1]。但传统畜牧业在生产水平不断提高的同时，也带来畜禽产品质量存在安全隐患、畜禽产品品质降低、环境污染严重、消费者消费倦怠等一系列的问题，使人们迫切希望吃上绿色无污染、口感品质好、特种及地方特有动物产品等特色畜禽产品。为迎合市场的消费需求，特色畜牧业由此诞生。特色畜牧业是指饲养地方特有畜禽品种资源、特种动物的养殖业的统称。特色畜牧业是现代畜牧业的重要组成部分，发展特色畜牧业是满足人们消费需求多样性的有效手段，具有良好的市场前景和经济效益[2-3]。现对无为县特色畜牧业发展的现状、存在的问题进行研究，并提出发展对策。
1 无为县特色畜牧业基本情况
1.1 地方畜禽品种资源
无为县地方畜禽品种资源主要有圩猪、巢湖麻鸭，现均已列入省级畜禽遗传资源保护名录。另外，巢湖麻鸭是制作“无为板鸭”这一地方特色食品的独有原材料。
1.1.1 圩猪。主产于安徽南部，无为县也是圩猪产地之一，主要分布在该县牛埠、洪巷、昆山、鹤毛等乡镇。圩猪体型中等偏小，结构匀称，体质较细致。头部中等大小，额部皱纹纵横不一，深浅不等，大致呈“菱形”，额心长有长毛1丛，皱纹浅趋于纵行而嘴筒稍长的俗称“青鱼头”，额纹深趋于横行而有的发展到面颊及嘴筒的，其嘴筒较短，俗称“狮子头”，其中数量以青鱼头较多。耳大，耳根软、下垂、稍向前伸、长过口角。胸较宽，背腰稍下凹，母猪腹大下垂，妊娠后期多数坠地，臀微斜。前肢直立，系短而直，后肢多卧系。尾根粗，尾长达飞节，末端长毛丛生，俗称“扫帚尾”。全身被毛黑色，乳房和乳头发育良好，分布均匀，多成对排列。圩猪成年公猪平均体长122.50 cm，胸围111.60 cm，体高68.13 cm。成年母猪的体长、胸围、体高分别为112.75、107.21、61.01 cm。圩猪产仔较多，肉质好，但生长速度不够理想。目前，在无为县牛埠、洪巷、昆山、鹤毛等西部乡镇，圩猪饲养量4 500头，出栏2 500头，存栏2 000头，能繁母猪存栏500头。
1.1.2 巢湖麻鸭。巢湖麻鸭是巢湖地区劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，完全适应当地的气候条件，其中无为县也是主产区之一。巢湖麻鸭肌体皮薄骨细，肉嫩味美，且脂肪适中，具有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、潜水深（可达3 m）、抗病力强等特点，能适应以放牧饲养为主的各种饲养形式（如鸭稻共作饲养、鸭鱼混养等），能够在全国大部分省份饲养。各种饲养形式下，巢湖麻鸭饲养成活率都很高，生产性能均发挥正常。公鸭“绿头粉裆”，母鸭“浅麻细花”。90日龄成年公鸭体重2.25～2.50 kg、母鸭2.0～2.5 kg；公鸭的全净膛率为75.7%，母鸭的全净膛率为76.8%；平均年产蛋量为180～200个，平均蛋重为70～75 g/个，蛋型指数为1∶1.41。巢湖麻鸭生长快，幼鸭饲养百日后，体重即可达2 kg。母鸭长大后，每年一般产蛋180个。巢湖麻鸭体型匀称紧凑，羽毛以黑灰杂自为主，富有光泽，趾蹼橘黄色，爪泛黑色，两脚结实有力。
1.2 特种动物养殖
近年来，无为县以实施畜牧业升级计划为契机，大力发展特色养殖业。目前，该县饲养的特种动物有孔雀、火鸡、七彩山鸡、灰天鹅、豪猪。其中，无为县严桥镇浩然孔雀养殖场饲养种孔雀逾300只、商品孔雀逾2 000只、红盛特种畜牧养殖场饲养火鸡逾600只；昆山乡三昆山养殖场饲养七彩山鸡种鸡逾500只、商品山鸡逾6 000只；蜀山镇德和村村民周国富饲养灰天鹅逾1 600只；无为县安宇豪猪驯养场引进豪猪80头和果子狸30只。另外，昆山乡的无为县宝锋养殖场拟引进香猪进行生态养殖，现已引进种猪65头，2013年种猪存栏量达300头，年出栏商品香猪1 000头以上。
2 无为县特色畜牧业存在的问题
2.1 地方品种资源优势不能够充分发挥
圩猪作为无为县的地方品种，尽管肉质鲜美，但由于其生长速度慢、饲养成本高，在无为县内饲养圩猪的养殖户并不多，主要集中在牛埠、洪巷、昆山、鹤毛等西部乡镇的散户小规模饲养，圩猪这一地方品种资源未能得到充分利用；巢湖麻鸭作为肉蛋兼用的品种，其产蛋性能相对于其他种类蛋鸭并不突出，加之近年来市场对肉鸭需求低迷，目前无为县境内已基本上没有饲养麻鸭的养殖户，麻鸭这种地方特有品种的资源优势未能显现出来。
2.2 特种动物养殖规模小而散，技术含量低
目前，无为县饲养的特种动物种类很多，但大多数特种动物只是零星小户散养，规模小而分散，抗风险能力差，没有规模效益，无法进行产业化经营，专业化生产。技术力量也较薄弱，从品种、设备、饲料药品到产品加工，只是围着经验转，没有突破创新[4]。
2.3 特种动物养殖跟风，突出盲目性
特种养殖业普遍缺乏有效的管理、科学的引导和宏观调控，使不少养殖户盲目围着“热点”转，蜂拥而至，追求高效益，但结果却造成效益急速下滑，直至亏损。更有甚者，对于一些新奇品种，没有经任何市场调查和技术论证，仅凭一些单位和个人大肆宣传或高价“炒种”的信息介绍，就盲目上项目搞养殖，结果造成市场过剩。 2.4 特种动物养殖市场风险巨大
现阶段，我国居民的消费习惯以猪肉、禽肉等传统畜禽产品为主，特种动物产品虽然与传统畜禽产品相比具有新颖、肉质特异的特点，但其价格高，且不符合普通百姓的消费习惯[5]。因此，特种动物产品市场需求较小，从而造成特种动物产品滞销，给养殖户带来经济损失。
3 无为县特色畜牧业的发展对策
3.1 加快品种改良，扩大地方特色品种资源饲养规模
针对圩猪生长速度慢，巢湖麻鸭产蛋率低的问题，结合无为县实际，加快对圩猪、巢湖麻鸭的品种改良工作，建立良种基地，提高圩猪的生长性能、巢湖麻鸭的产蛋率。畜牧部门要积极鼓励，大力引导农户饲养圩猪、巢湖麻鸭，成立养殖专业合作社，培育地方品种养殖龙头企业，充分发掘地方品种资源，促进特色畜牧业又好又快发展[6]。同时，可依托“无为板鸭”这一地方特色食品平台，将巢湖麻鸭推广出去，壮大无为县特色畜牧业。
3.2 特种动物养殖，要以市场为导向，走商品化、规模化之路
从事特种养殖必须具有很强的市场营销信息意识，要发展大众需要的和当地没有的、有发展潜力的品种及产品。做到“人无我有，人有我优”，力创名牌产品。切不可跟着感觉走，盲目围着“热点”转，否则必将付出沉重代价。对有市场潜力的特色品种可适度扩大规模，走产业化、规模化之路，增加经济效益，抵御市场风险。
3.3 加大科技投入，培养专业人才
特种动物养殖业生产经营者多数未受过良好的专业培训，只是依靠经验进行经营管理，不利于生产和产品质量的提高，常导致品种原有特性退化，产量降低，成本增加。因此，各级专业技术部门在抓管理的同时，积极引进专业技术人才，认真搞好技术培训，提高养殖者的素质。并从品种纯化、饲养管理、饲料配方、产品加工开发及包装增值等方面下大功夫，拉长产业链条，以获得更好更大的社会经济效益。
4 参考文献
[1] 尤全胜，刘风民.滨州市特色畜牧业发展现状与对策分析[J].山东畜牧兽医，2012（7）：75-77.
[2] 王鲁.加快高效特色畜牧业发展 打造现代畜牧业战略高地[J].农业知识，2013（6）：4-6.
[3] 阎晓东.常州市畜牧业发展现状与趋势分析[D].南京：南京农业大学，2005.
[4] 朱秋云，林敏.论四川特色畜牧业的发展[J].四川畜牧兽医，2009（4）：11-13.
[5] 山怀林.永仁县畜牧业现状与发展对策[J].云南农业科技，2008（S3）：111-113.
[6] 高玉龙.贵州省畜牧业发展对策研究[D].南京：中国农业科学院，2009.