【摘 要】
：
以食醋、猕猴桃、苹果等为原料,研制开发风味醋果冻.研究了风味醋果冻中混合胶复配比例和用量、复合果汁,甜味剂、食醋的用量等对风味醋果冻性能的影响.结果表明,果冻复配胶
【基金项目】
：
河南省高等学校青年骨干教师资助计划(2010GGJS—112);河南省重点科技攻关项目(112102110125)
论文部分内容阅读
以食醋、猕猴桃、苹果等为原料,研制开发风味醋果冻.研究了风味醋果冻中混合胶复配比例和用量、复合果汁,甜味剂、食醋的用量等对风味醋果冻性能的影响.结果表明,果冻复配胶的最佳配比为鱼胶粉∶黄原胶∶琼脂=1∶1∶2;猕猴桃汁∶苹果汁=3∶1.通过正交试验确定了风味醋果冻的配方：复合胶粉质量分数1.0%,复合果汁体积分数20%,甜味剂（阿斯巴甜∶砂糖=1∶50）质量分数4.0%,白醋体积分数6.0%.成品果冻营养健康,色泽均匀,组织状态良好,口感酸甜,香气协调.
其他文献
目的观察降纤酶颈内动脉注射治疗糖尿病合并急性脑梗死的临床效果。方法选取襄城县人民医院收治的82例糖尿病合并急性脑梗死患者,按患者就诊编号分为两组,各41例。给予对照组
目的：分析人类免疫缺陷病毒（HIV）感染合并其他病原微生物感染的情况分析。方法：采用酶联免疫吸附法检测45例HIV感染者血清中的乙型肝炎病毒（HBV）、丙型肝炎病毒（HCV）、梅毒以及结核抗
目的探讨剖宫产术后大出血的救治与护理体会。方法根据我科收治的66例剖宫产术后大出血的患者进行分析讨论，配合医生进行有效的救治，并给予适当的护理措施。结果此组患者中显效
目的探讨妊娠期肝内胆汁淤积症的治疗。方法对妊娠期肝内胆汁淤积症的病因、临床表现和治疗方法进行分析。结论妊娠期肝内胆汁淤积症的治疗应在加强监护的基础上，采取中西医结
作业是地理教学过程的重要组成,也是课堂教学内容的延伸。本文从作业的内容、形式和评价三方面对台湾和上海的初中地理作业进行比较,旨在了解台湾、上海的初中地理作业现状,
目前行政法学界对什么是我国行政法理论基础问题还远没有达成共识。本文首先探讨了行政法理论基础的标准，然后根据该标准认为我国行政法理论基础应当是政府代理论，并将政府代理
编者按：$$随着抗菌药的大量使用，细菌耐药性在全球范围内迅速上升。近年来，多重耐药菌（MDR）、广泛耐药菌（XDR）、泛耐药菌（PDR）不断出现，给全球公共卫生领域和临床医学带来巨大挑战，甚至
近年来，随着各种社会因素的介入，剖宫产的指征放宽，剖宫产率逐年增加。2010年世界卫生组织发布调查报告指出，中国的剖宫产率高达46．2％，居世界首位，我院近两年的剖宫产率为49．4％，49．3％，随着
脑卒中后继发性癫痫是较常见的并发症，按首次卒中后癫痫初次发作时间，将其分为早发性（2周内）和迟发性（2周后）两种。我院近年来共收治急性脑卒中患者732例，全部患者经头颅CT或MRI检查
针对高校图书馆由于主观、随意、盲目采购造成相当一部分文献资料没有读者借阅,又有相当一部分读者借不到自己所需要文献资料的供需矛盾,提出高校图书馆由＂以书为本＂转向＂以人为